Améliorer la qualité du service en salle | CCI Nouvelle-Calédonie

Améliorer la qualité du service en salle

Formation

Améliorer la qualité du service en salle

Durée de la formation

8 heures 8 heures

Lieux

Nouméa Koné

Prix

Sur devis

Sur devis

Sessions

Objectifs

Maitriser les étapes permettant d'assurer une bonne qualité de service dans le respect des règles d'hygiène et de qualité
Assurer le déroulement du service avec professionnalisme
Assurer le service des boissons et plus spécifiquement du vin en toute circonstance

Pré-requis

Avoir une expérience préalable comme serveur ou employé dans la restauration

Public

Personnel de service en salle et barman(barmaid),Toute personne en charge d'accueil téléphonique et/ou physique

Intervenant

Formateur(trice) qualifié(e)

Contenu

Le service en salle

L'importance de l'accueil en restauration
quelques notions d'anglais pour accueillir et servir efficacement les touristes
Les 7 étapes de la qualité de service
Le service, mode d'emploi
La propreté et l'hygiène au cœur du service
les outils indispensables pour un bon service

Comment bien servir le vin
Qu'est ce que le vin ?
- Sa fabrication
- Ses spécificités
- Ses origines
Les vins de la région pacifique
Quelles sont les informations utiles sur la bouteille pour bien l'expliquer aux clients ?
A quelle température le servir et dans quel type de verre ?
Quel type de plat pour quel type de vin ?
L'utilisation du vin dans la cuisine
Les outils indispensables
Comment prendre en compte les dangers de l'alcool les responsabilités du serveur et de l'établissement

Documentation

Améliorer la qualité du service en salle

Télécharger le document

Besoin d'aide ?

Utilisez notre outil de recherche ou accédez à notre FAQ.

Questions les plus fréquentes