Maîtriser ses achats et ses coûts de production | CCI Nouvelle-Calédonie

Maîtriser ses achats et ses coûts de production

Formation

Maîtriser ses achats et ses coûts de production

Durée de la formation
7 heures 7 heures
Lieux
Nouméa Koné
Prix
29 000 CFP
32 000 CFP
Sessions
   
Objectifs
  • Concevoir une offre adaptée aux attentes de sa clientèle.
  • Connaître les principaux ratios à maîtriser en restauration.
  • Savoir repérer les coûts dévient et avoir les outils pour agir.
Pré-requis
  • Disposer d'un ordinateur et du logiciel Excel.
  • Avoir les bases en Excel.
  • Exercer une fonction qui intègre la notion de coût dans l’élaboration des plats
Public
Dirigeant(e) TPE,Gérant(e),Porteur(teuse) de projet,Repreneur(euse),Responsable de projet,Tout établissement tourné vers le tourisme (hébergement - restauration - activités et services)
Intervenant
Conseiller(e) entreprise CCI-NC
Contenu
  • Savoir négocier efficacement les achats (solides et liquides) auprès de ses fournisseurs,
  • Mettre en place les outils de gestion adaptés au type et à la taille de son établissement,
  • Être capable de déterminer mensuellement ses coûts de production et ses marges.

Documentation

Maîtriser ses achats et ses coûts de production

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